Trinidad Doubles
Một món ăn đường phố được yêu thích gồm cà ri đậu gà cay kẹp giữa hai lớp bánh dẹt chiên giòn.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 250 g bột mì đa dụng
- 1/2 thìa cà phê bột nở
- 1/4 thìa cà phê muối
- 2 thìa cà phê đường
- 120 ml nước
- 2 thìa canh dầu thực vật
- 2 lon đậu gà (đóng hộp, đã chắt nước)
- 80 g hành tây, cắt hạt lựu nhỏ
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 2 thìa cà phê củ gừng, băm nhỏ
- 2 thìa canh hỗn hợp gia vị xanh (hỗn hợp rau mùi và ngò gai), thái nhỏ
- 1/2 thìa cà phê thìa là
- 1/4 thìa cà phê bột nghệ
- 1/4 ớt Scotch bonnet, băm nhỏ
- 700 ml dầu thực vật để chiên
- 1 thìa canh dầu thực vật
Cách làm
-
1
Làm bột: Trong một cái bát, trộn 250 g bột mì đa dụng, 1/2 thìa cà phê bột nở, 1/4 thìa cà phê muối và 2 thìa cà phê đường.
-
2
Thêm 120 ml nước và 2 thìa canh dầu thực vật rồi nhào cho đến khi thành khối bột mềm.
-
3
Để bột nghỉ trong 10 phút, sau đó chia thành 8 phần. Cán mỏng từng phần đến độ dày khoảng 5 mm.
-
4
Làm phần nhân: Trong một cái nồi, đun nóng 1 thìa canh dầu thực vật và xào 80 g cắt hạt lựu nhỏ hành tây, 2 băm nhỏ tép tỏi và 2 thìa cà phê băm nhỏ củ gừng.
-
5
Cho 2 thìa canh thái nhỏ hỗn hợp gia vị xanh (hỗn hợp rau mùi và ngò gai), 1/2 thìa cà phê thìa là, 1/4 thìa cà phê bột nghệ và 1/4 băm nhỏ ớt Scotch bonnet vào. Nấu trong 1 phút.
-
6
Thêm 2 lon đậu gà (đóng hộp, đã chắt nước) và nghiền sơ qua. Ninh trong 5 đến 10 phút cho đến khi hỗn hợp sệt lại.
-
7
Đun nóng dầu để chiên đến nhiệt độ 180°C trong một cái nồi sâu lòng.
-
8
Chiên các phần bột cho đến khi phồng lên và có màu vàng nhạt, mỗi mặt khoảng 2 phút.
-
9
Ráo dầu trên giấy ăn.
-
10
Đặt một thìa cà ri đậu gà vào giữa hai miếng bánh mì chiên và dọn ăn khi còn nóng.