特立尼达双子饼
一种备受喜爱的街头小吃，将香料鹰嘴豆咖喱夹在两片酥脆的油炸扁面包之间。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 250 克 中筋面粉
- 1/2 小勺 泡打粉
- 1/4 小勺 盐
- 2 小勺 糖
- 120 毫升 水
- 2 大勺 植物油
- 2 罐 鹰嘴豆（罐装，已沥干）
- 80 克 洋葱, 切碎
- 2 大蒜瓣, 切碎
- 2 小勺 姜, 切碎
- 2 大勺 青调味料（香菜和刺芫荽混合物）, 切碎
- 1/2 小勺 小茴香
- 1/4 小勺 姜黄
- 1/4 苏格兰帽子辣椒, 切碎
- 700 毫升 炸用植物油
- 1 大勺 植物油
做法
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1
制作面团：在一个碗中，混合 250 克 中筋面粉、1/2 小勺 泡打粉、1/4 小勺 盐 和 2 小勺 糖。
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2
加入 120 毫升 水 和 2 大勺 植物油 并揉捏，直到形成柔软的面团。
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3
让面团静置 10 分钟，然后分成 8 份。将每份压平至约 5 毫米 厚度。
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4
制作馅料：在一个锅中，加热 1 大勺 植物油 并翻炒 80 克 切碎 洋葱、2 切碎 大蒜瓣 和 2 小勺 切碎 姜。
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5
加入 2 大勺 切碎 青调味料（香菜和刺芫荽混合物）、1/2 小勺 小茴香、1/4 小勺 姜黄 和 1/4 切碎 苏格兰帽子辣椒。烹煮 1 分钟。
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6
加入 2 罐 鹰嘴豆（罐装，已沥干） 并轻轻捣碎。炖煮 5 到 10 分钟，直到混合物变稠。
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7
在一个深锅中将炸用油加热到 180°C。
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8
油炸面团块，直到膨胀呈浅金色，每面约 2 分钟。
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9
在纸巾上沥干油分。
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10
在两片炸面包之间放上一勺鹰嘴豆咖喱即可趁热享用。