Carbayones
Traditioneel Asturisch bladerdeeggebak gevuld met een rijke amandelpasta en afgewerkt met een glanzend glazuur.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 1 bladerdeegvellen, ontdooid
- 285 g gemalen amandelen
- 200 g kristalsuiker
- 3 eieren, losgeklopt
- 2 eierdooiers, losgeklopt
- 1 tl citroenrasp, geraspt
- 1/4 tl gemalen kaneel
- 120 g poedersuiker
- 3 el water
Bereidingswijze
-
1
Verwarm de oven voor op 190°C en bekleed gebakvormen met gesneden stukken 1 ontdooid bladerdeegvellen.
-
2
Meng in een mengkom 285 g gemalen amandelen, 200 g kristalsuiker, 1 tl geraspt citroenrasp en 1/4 tl gemalen kaneel.
-
3
Roer 3 losgeklopt eieren erdoor totdat een gladde amandelpasta ontstaat en schep de vulling dan in de deegschelpen.
-
4
Bak gedurende 20 minuten totdat de vulling stevig is en de deegranden goudbruin zijn.
-
5
Laat 120 g poedersuiker en 3 el water in een kleine steelpan op middelhoog vuur 3 minuten zachtjes koken om siroop te maken.
-
6
Bestrijk de warme gebakjes met 2 losgeklopt eierdooiers en schep daarna suikersiroop erover om te glazuren.