Pompoensoep
Een klassieke Spaanse pompoensoep die tot een zijdezachte textuur wordt geblend en wordt afgemaakt met een scheutje room en aromatische nootmuskaat. Perfect als een troostrijk voorgerecht voor herfstmaaltijden.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 910 g calabazapompoen, geschild en in blokjes gesneden
- 2 el extra vierge olijfolie
- 1 gele ui, gehakt
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 950 ml groentebouillon
- 120 ml slagroom
- 1/4 tl gemalen nootmuskaat
- 1 tl zout
Bereidingswijze
-
1
Verhit 2 el extra vierge olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
-
2
Voeg 1 gehakt gele ui en 4 fijngehakt teentjes knoflook toe en bak 5 minuten tot ze zacht zijn.
-
3
Voeg 910 g geschild en in blokjes gesneden calabazapompoen, 950 ml groentebouillon, 1/4 tl gemalen nootmuskaat en 1 tl zout toe aan de pan.
-
4
Breng aan de kook, dek af en kook 20 minuten tot de pompoen zacht is.
-
5
Pureer de soep tot een glad geheel en roer er vervolgens 120 ml slagroom door voordat je serveert.