สลัดแตงกวาเวียดนาม
สลัดแตงกวากรอบสดชื่น ราดด้วยน้ำสลัดรสมะนาวและน้ำปลาที่กลมกล่อม หอมกลิ่นสมุนไพร และโรยถั่วลิสงคั่ว เป็นเมนูเคียงเพื่อสุขภาพที่กำลังนิยม
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 2 แตงกวาญี่ปุ่น (หรือแตงกวาไทย 2 ลูก), หั่นบางๆ
- 1/2 แครอท, ซอยเป็นเส้น
- 1/2 หอมแดง, หั่นบางๆ
- 1/2 พริกชี้ฟ้าแดง, หั่นบางๆ
- 120 มล. ใบสะระแหน่สด, หั่นหยาบ
- 120 มล. ผักชีสด, สับ
- 75 ก. ถั่วลิสงคั่ว (ไม่ใส่เกลือ), บด
- 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวสด
- 2 ช้อนชา น้ำปลา
- 1 ช้อนชา น้ำตาลปี๊บ (หรือน้ำตาลทรายแดง)
- 2 กลีบ กระเทียม, สับละเอียด
- 1 ช้อนชา น้ำมันงา
วิธีทำ
-
1
ในชามขนาดเล็ก คน 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวสด, 2 ช้อนชา น้ำปลา, 1 ช้อนชา น้ำตาลปี๊บ (หรือน้ำตาลทรายแดง) และ 2 กลีบ สับละเอียด กระเทียม ให้เข้ากันเพื่อทำน้ำสลัด
-
2
ใส่ 1 ช้อนชา น้ำมันงา ลงไปคนให้เข้ากัน
-
3
ในชามขนาดใหญ่ ผสม 2 หั่นบางๆ แตงกวาญี่ปุ่น (หรือแตงกวาไทย 2 ลูก), 1/2 ซอยเป็นเส้น แครอท, 1/2 หั่นบางๆ หอมแดง และ 1/2 หั่นบางๆ พริกชี้ฟ้าแดง เข้าด้วยกัน
-
4
ราดน้ำสลัดลงบนผักแล้วคลุกเคล้าเบาๆ ให้เข้ากัน
-
5
พักทิ้งไว้ 5-10 นาทีเพื่อให้รสชาติเข้าเนื้อ
-
6
ก่อนเสิร์ฟเล็กน้อย ใส่ 120 มล. หั่นหยาบ ใบสะระแหน่สด และ 120 มล. สับ ผักชีสด สดลงไปคลุก
-
7
โรยหน้าด้วย 75 ก. บด ถั่วลิสงคั่ว (ไม่ใส่เกลือ)
-
8
ตักใส่จานเสิร์ฟและเสิร์ฟแบบแช่เย็นหรือที่อุณหภูมิห้อง