Ewedu
Een traditionele Nigeriaanse jutebladerensoep met een unieke zijdezachte textuur en een hartig, aards smaakprofiel. Wordt traditioneel gegeten met gbegiri en stoofschotels bij om te lepelen.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 230 g verse jutebladeren, gespoeld
- 475 ml water
- 1/4 tl baking-soda
- 1 el gefermenteerde sprinkhaanjebonen, gespoeld
- 1 el gemalen rivierkreeft
- 1 bouillonblokje, verkruimeld
- 1/2 tl zout
Bereidingswijze
-
1
Breng 475 ml water aan de kook in een pan op middelhoog vuur en voeg 1/4 tl baking-soda toe.
-
2
Voeg 230 g gespoeld verse jutebladeren toe aan de pan en kook 3 tot 5 minuten tot ze zacht zijn.
-
3
Breng de gekookte bladeren en vloeistof over naar een blender en pulseer kort tot een gladde massa.
-
4
Doe de puree terug in de pan en zet op laag vuur.
-
5
Roer 1 el gespoeld gefermenteerde sprinkhaanjebonen, 1 el gemalen rivierkreeft, 1 verkruimeld bouillonblokje en 1/2 tl zout erdoor.
-
6
Laat 2 minuten zachtjes koken onder voortdurend roeren, haal dan van het vuur.