Batata Frita
Klasyczne brazylijskie frytki smażone dwukrotnie, dzięki czemu są miękkie w środku i chrupiące na zewnątrz. Idealne jako dodatek do dań lub przekąska barowa podawana na ciepło.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 910 g ziemniaki typu russet, pokrojone w słupki
- 950 ml olej roślinny
- 1 łyżeczka drobna sól morska
Sposób przygotowania
-
1
Namocz 910 g pokrojone w słupki ziemniaki typu russet w zimnej wodzie przez 20 minut, a następnie odcedź i dokładnie osusz.
-
2
Rozgrzej 950 ml olej roślinny w głębokim garnku do temperatury 160°C.
-
3
Smaż ziemniaki partiami przez 5 minut, aż staną się miękkie, ale nie zrumienione, a następnie przełóż na ręcznik papierowy.
-
4
Zwiększ temperaturę oleju do 190°C.
-
5
Smaż ziemniaki po raz drugi przez 3 do 4 minut, aż będą złocistobrązowe i chrupiące.
-
6
Przełóż do miski i wymieszaj z 1 łyżeczka drobna sól morska bezpośrednio przed podaniem.