Caldo de Piranha
Pyszna brazylijska zupa rybna przygotowana przez gotowanie piranii z warzywami aromatycznymi, pomidorami i świeżą kolendrą na bogatym wywarze.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 910 g oczyszczona ryba pirania, posiekana
- 2 łyżki oliwa z oliwek
- 1 żółta cebula, pokrojona w kostkę
- 4 ząbki czosnku, posiekane
- 1 zielona papryka, pokrojona w kostkę
- 3 pomidory, pokrojone w kostkę
- 1,4 l woda
- 2 łyżki sok z limonki
- 120 ml świeża kolendra, posiekana
- 1 łyżeczka sól
Sposób przygotowania
-
1
Rozgrzej 2 łyżki oliwa z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu.
-
2
Smaż 1 pokrojona w kostkę żółta cebula, 4 posiekane ząbki czosnku i 1 pokrojona w kostkę zielona papryka przez 5 minut, aż zmiękną.
-
3
Dodaj 3 pokrojone w kostkę pomidory i gotuj przez 3 minuty, aż zmiękną.
-
4
Dodaj 910 g posiekana oczyszczona ryba pirania, 1,4 l woda i 1 łyżeczka sól, a następnie doprowadź do wrzenia.
-
5
Zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 25 minut, aż ryba osiągnie temperaturę wewnątrz 63°C.
-
6
Przecedź wywar przez gęste sitko, aby usunąć ości, opcjonalnie blendując miękki wywar warzywny, a następnie wlej wywar z powrotem do garnka.
-
7
Wmieszaj 2 łyżki sok z limonki i posyp 120 ml posiekana świeża kolendra przed podaniem.