Kremowy ryż z kurczakiem
Kremowe brazylijskie danie z kurczakiem i ryżem, przygotowywane ze śmietanką i serem. Pocieszający obiad w jednym garnku z miękkim kurczakiem i ryżem w stylu risotto.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 680 g pierś z kurczaka, w kostkę (2,5 cm)
- 45 g masło
- 1/2 żółta cebula, drobnokrojoną w kostkę
- 2 ząbki czosnek, posiekany
- 1 marchewka, drobnokrojoną w kostkę
- 145 g mrożony groszek
- 280 g biały ryż (arborio lub średnioziarnisty)
- 1,2 l bulion drobiowy
- 120 ml śmietanka kremówka
- 50 g ser parmesan (starty)
- 1/2 łyżeczka sól
- 1/4 łyżeczka czarny pieprz
- 2 łyżki świeża pietruszka, posiekana
Sposób przygotowania
-
1
W dużym garnku lub głębokiej patelni rozpuść 45 g masło na średnio-wysokim ogniu. Dopraw 680 g w kostkę (2,5 cm) pierś z kurczaka za pomocą 1/2 łyżeczka sól i 1/4 łyżeczka czarny pieprz.
-
2
Smaż kurczaka przez 5-6 minut, od czasu do czasu mieszając, aż zrumieni się ze wszystkich stron. Przełóż na talerz.
-
3
Do tego samego garnka dodaj 1/2 drobnokrojoną w kostkę żółta cebula, 1 drobnokrojoną w kostkę marchewka oraz 2 ząbki posiekany czosnek. Smaż przez 3-4 minuty, aż zmiękną.
-
4
Dodaj 280 g biały ryż (arborio lub średnioziarnisty) do garnka i mieszaj bez przerwy przez 2 minuty, aby podprażyć ziarna ryżu.
-
5
Wlej 1,2 l bulion drobiowy i doprowadź do wrzenia. Zwróć kurczaka do garnka.
-
6
Zmniejsz ogień do średnio-niskiego, przykryj częściowo i gotuj na wolnym ogniu przez 15-18 minut, od czasu do czasu mieszając, aż ryż będzie miękki, a płyn w większości wchłonięty.
-
7
Wmieszaj 120 ml śmietanka kremówka, 50 g ser parmesan (starty) oraz 145 g mrożony groszek. Gotuj bez przykrycia przez 3-4 minuty, delikatnie mieszając, aż staną się kremowe i dobrze podgrzane.
-
8
Sprawdź temperaturę wewnątrz kurczaka, powinna osiągnąć 74°C.
-
9
Spróbuj i dopraw dodatkowo solą i pieprzem, jeśli to konieczne.
-
10
Zdejmij z ognia i odstaw na 2 minuty. Udekoruj za pomocą 2 łyżki posiekana świeża pietruszka przed podaniem.