Trzykrotnie smażone frytki
Grubo pokrojone frytki ziemniaczane, obgotowane i dwukrotnie usmażone dla uzyskania wyjątkowo chrupiącej skórki i puszystego środka. Klasyczny dodatek rodem z brytyjskiego pubu, podawany z solą morską.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 1,4 kg ziemniaki typu russet, pokrojone grubo
- 1,9 l olej słonecznikowy
- 2 łyżeczki płatki soli morskiej
Sposób przygotowania
-
1
Umieść 1,4 kg pokrojone grubo ziemniaki typu russet w garnku z zimną osoloną wodą i gotuj na wolnym ogniu do miękkości, przez około 10 minut.
-
2
Ostrożnie odcedź ziemniaki i pozwól im ostygnąć na kratce drucianej.
-
3
Rozgrzej 1,9 l olej słonecznikowy w głębokim garnku do temperatury 125°C.
-
4
Smaż ziemniaki małymi partiami przez 5 minut bez zrumieniania, a następnie odcedź i ostudź.
-
5
Zwiększ temperaturę olej do 180°C.
-
6
Smaż ziemniaki po raz drugi przez 4 do 5 minut, aż staną się chrupiące i złotobrązowe.
-
7
Odsącz na ręcznikach papierowych i wymieszaj z 2 łyżeczki płatki soli morskiej przed podaniem.