ट्रिपल पकी हुई चिप्स
मोटे कटे हुए आलू के चिप्स जिन्हें पहले उबाला जाता है और फिर दो बार तला जाता है, जिससे बाहर से अत्यधिक कुरकुरे और अंदर से मुलायम बनते हैं। समुद्री नमक के साथ परोसा जाने वाला एक क्लासिक ब्रिटिश पब का मुख्य व्यंजन।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 1.4 किलो रस्सेट आलू, मोटे कटे हुए
- 1.9 लीटर सूरजमुखी का तेल
- 2 छोटे चम्मच पपड़ीदार समुद्री नमक
बनाने की विधि
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1
1.4 किलो मोटे कटे हुए रस्सेट आलू को ठंडे नमकीन पानी के बर्तन में रखें और नरम होने तक, लगभग 10 मिनट के लिए उबालें।
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2
आलू को सावधानी से छान लें और एक वायर रैक पर ठंडा होने दें।
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3
एक गहरे बर्तन में 1.9 लीटर सूरजमुखी का तेल को 125°C पर गर्म करें।
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4
आलू को बिना भूरा किए छोटे बैचों में 5 मिनट के लिए तलें, फिर छानकर ठंडा करें।
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5
तेल की आंच को 180°C तक बढ़ाएं।
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6
कुरकुरा और सुनहरा भूरा होने तक आलू को दूसरी बार 4 से 5 मिनट के लिए तलें।
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7
पेपर टॉवल पर छान लें और परोसने से पहले 2 छोटे चम्मच पपड़ीदार समुद्री नमक के साथ टॉस करें।