ทริปเปิลคุกชิปส์

ใส่ 1.4 กก. หั่นชิ้นหนา มันฝรั่งรัสเซ็ต ลงในหม้อใส่น้ำเย็นใส่เกลือแล้วเคี่ยวจนนุ่ม ประมาณ 10 นาที

กรอง มันฝรั่ง ออกอย่างระมัดระวังแล้วปล่อยให้เย็นบนตะแกรง

ตั้ง 1.9 ล. น้ำมันดอกทานตะวัน ในหม้อลึกให้อุณหภูมิถึง 125°C

ทอด มันฝรั่ง ทีละน้อยเป็นชุด นาน 5 นาทีโดยไม่ให้เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นสะเด็ดน้ำมันแล้วพักไว้ให้เย็น

เพิ่มความร้อนของน้ำมัน น้ำมัน ขึ้นเป็น 180°C

ทอด มันฝรั่ง เป็นครั้งที่สองเป็นเวลา 4 ถึง 5 นาทีจนกรอบและเป็นสีเหลืองทอง

สะเด็ดน้ำมันบนกระดาษทิชชู่อเนกประสงค์แล้วคลุกเคล้ากับ 2 ช้อนชา เกลือทะเลเป็นเกล็ด ก่อนเสิร์ฟ