Giardiniera
Pikantna włosko-amerykańska marynowana sałatka warzywna z kalafiora, papryki, selera naciowego i oliwek w zalewie z octu i oliwy. Zaplanuj z wyprzedzeniem: warzywa muszą marynować się przez co najmniej 24 godziny.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 210 g różyczki kalafiora, pokrojone na małe kawałki
- 4 łodygi selera naciowego, pokrojone w cienkie plasterki
- 1 pepper czerwona lub zielona papryka, pokrojona w kostkę
- 120 ml marynowana papryczka sport (lub peperoncini), pokrojona w paski
- 120 ml zielone oliwki nadziewane papryką pimento, pokrojone w plasterki
- 130 g marchewka, pokrojona w drobną kostkę
- 240 ml ocet spirytusowy
- 120 ml oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 2 łyżeczki sól koszerna
- 1 łyżeczka suszone oregano
- 1/2 łyżeczka kruszone płatki czerwonej papryki
- 4 ząbki czosnku, pokrojone w cienkie plasterki
Sposób przygotowania
-
1
W dużej misce połącz 210 g pokrojone na małe kawałki różyczki kalafiora, 4 pokrojone w cienkie plasterki łodygi selera naciowego, 1 pepper pokrojona w kostkę czerwona lub zielona papryka, 120 ml pokrojona w paski marynowana papryczka sport (lub peperoncini), 120 ml pokrojone w plasterki zielone oliwki nadziewane papryką pimento, 130 g pokrojona w drobną kostkę marchewka oraz 4 pokrojone w cienkie plasterki ząbki czosnku.
-
2
W osobnej misce wymieszaj trzepaczką 240 ml ocet spirytusowy, 120 ml oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, 2 łyżeczki sól koszerna, 1 łyżeczka suszone oregano oraz 1/2 łyżeczka kruszone płatki czerwonej papryki, aż dobrze się połączą.
-
3
Zalej warzywa solanką i dobrze wymieszaj, aby pokryć każdy kawałek.
-
4
Ugnieć mieszaninę ciasno w czystym szklanym słoiku lub szczelnym pojemniku. Upewnij się, że płyn przykrywa warzywa, w razie potrzeby dodaj odrobinę więcej octu.
-
5
Zamknij szczelnie i wstaw do lodówki na co najmniej 24 godziny przed podaniem. Giardiniera zachowuje świeżość w lodówce do 3 tygodni.