Zupa z małżami
Świeże małże gotowane na parze w aromatycznym bulionie z czosnku, białego wina i drobno posiekanych pomidorów z dodatkiem świeżych ziół.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 910 g świeże małże, oczyszczone
- 2 łyżki oliwa z oliwek extra virgin
- 4 ząbki czosnku, posiekane
- 1/2 łyżeczka płatki czerwonej papryki
- 120 ml wytrawne białe wino
- 360 g krojone pomidory z puszki
- 1/2 łyżeczka drobnokrystaliczna sól morska
- 60 ml świeża natka pietruszki, posiekana
Sposób przygotowania
-
1
Rozgrzej 2 łyżki oliwa z oliwek extra virgin w dużym garnku na średnim ogniu.
-
2
Dodaj 4 posiekane ząbki czosnku i 1/2 łyżeczka płatki czerwonej papryki, gotując przez 1 minutę, aż uwolnią aromat.
-
3
Wlej 120 ml wytrawne białe wino i gotuj na wolnym ogniu przez 2 minuty, aby płyn nieco odparował.
-
4
Wmieszaj 360 g krojone pomidory z puszki i 1/2 łyżeczka drobnokrystaliczna sól morska, doprowadzając sos do delikatnego wrzenia na 8 minut.
-
5
Dodaj 910 g oczyszczone świeże małże, przykryj szczelnie pokrywką i gotuj przez 5 do 6 minut, aż skorupki całkowicie się otworzą i osiągną temperaturę wewnątrz wynoszącą 63°C.
-
6
Wyrzuć wszystkie zamknięte skorupki, wmieszaj 60 ml posiekana świeża natka pietruszki i podawaj natychmiast.