Sucuklu Yumurta
Um adorado café da manhã turco de sucuk (linguiça de carne bovina especiada) fatiado e crocante, frito na frigideira com ovos, finalizado com uma pitada de flocos de pimenta vermelha. Rico, saboroso e profundamente satisfatório em menos de 15 minutos.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 110 g sucuk (linguiça de carne bovina turca; substituto: chouriço), fatiado 5 mm
- 4 ovos grandes
- 1/2 colher (chá) flocos de pimenta vermelha turcos (pul biber) ou flocos de pimenta vermelha comuns
- 1/4 colher (chá) pimenta-do-reino, moída na hora
- a gosto sal
- 2 colheres (sopa) salsinha fresca de folha plana, picada
- 4 fatias pão rústico ou pita (para servir)
Modo de preparo
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1
Aqueça uma frigideira média antiaderente ou de ferro fundido em fogo médio. Não é necessário óleo, o sucuk soltará sua própria gordura.
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2
Disponha as fatias de 110 g fatiado 5 mm sucuk (linguiça de carne bovina turca; substituto: chouriço) em uma única camada na frigideira seca. Cozinhe por 2 a 3 minutos de cada lado até ficarem levemente crocantes e a gordura ter se soltado. Espalhe as fatias para as bordas da frigideira.
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3
Quebre os 4 ovos grandes diretamente no centro da frigideira, entre e ao redor das fatias de sucuk.
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4
Cozinhe os ovos com a gema para cima, por 3 a 4 minutos, até que as claras estejam firmes, mas as gemas ainda cremosas, ou cubra com uma tampa por 1 a 2 minutos adicionais para gemas totalmente firmes. Os ovos são seguros para consumo assim que as claras estiverem totalmente opacas.
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5
Tempere com sal e 1/4 colher (chá) moída na hora pimenta-do-reino. Polvilhe 1/2 colher (chá) flocos de pimenta vermelha turcos (pul biber) ou flocos de pimenta vermelha comuns por cima.
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6
Finalize com 2 colheres (sopa) picada salsinha fresca de folha plana e sirva imediatamente na frigideira com 4 fatias pão rústico ou pita (para servir) ao lado.