Barcos de Abacate com Ovo
Metades de abacate maduro com o caroço retirado para criar uma cavidade, depois recheadas com um ovo fresco e assadas até que as claras fiquem firmes. Um café da manhã simples compatível com Whole30, rico em gorduras saudáveis e proteínas.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 2 abacates maduros, cortados ao meio, sem caroço
- 4 ovos grandes
- 1/2 colher (chá) sal kosher
- 1/4 colher (chá) pimenta-do-reino preta, moída na hora
- 1/4 colher (chá) alho em pó
- 1/4 colher (chá) flocos de pimenta vermelha (opcional)
- 2 colheres (sopa) cebolinha fresca, picada
Modo de preparo
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1
Preaqueça o forno a 220°C. Forre uma assadeira pequena com papel alumínio.
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2
Fatie um pedaço fino do fundo arredondado de cada metade de 2 cortados ao meio, sem caroço abacates maduros para que fiquem nivelados sem balançar. Se o buraco do caroço for pequeno, retire um pouco mais de polpa com uma colher para fazer uma cavidade grande o suficiente para a clara e a gema do ovo.
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3
Coloque os abacates maduros com o lado cortado para cima na assadeira preparada. Quebre um dos 4 ovos grandes em cada cavidade, permitindo que o excesso de clara transborde um pouco pela borda, se necessário. Tempere cada um com 1/2 colher (chá) sal kosher, 1/4 colher (chá) moída na hora pimenta-do-reino preta, 1/4 colher (chá) alho em pó e 1/4 colher (chá) flocos de pimenta vermelha (opcional).
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4
Asse até que as claras estejam firmes e as gemas estejam cozidas ao seu gosto, cerca de 12 a 15 minutos para gemas moles, 16 a 18 minutos para totalmente firmes.
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5
Retire do forno e decore com 2 colheres (sopa) picada cebolinha fresca. Sirva imediatamente.