Botes de aguacate con huevo
Mitades de aguacate maduro sin hueso para crear un hueco, luego rellenas con un huevo fresco y horneadas hasta que las claras cuajen. Un desayuno simple de Whole30 que es rico en grasas saludables y proteínas.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 2 aguacates maduros, cortados por la mitad, sin hueso
- 4 huevos grandes
- 1/2 cdta sal kosher
- 1/4 cdta pimienta negra, recién molida
- 1/4 cdta ajo en polvo
- 1/4 cdta hojas de chile rojo (opcional)
- 2 cda cebollín fresco, cortado en trozos pequeños
Instrucciones
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1
Precalienta el horno a 220°C. Forra un molde pequeño para horno con papel aluminio.
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2
Corta una rodaja fina de la parte inferior redondeada de cada mitad de 2 cortados por la mitad, sin hueso aguacates maduros para que queden nivelados sin tambalearse. Si el agujero del hueso es pequeño, saca un poco más de pulpa con una cuchara para hacer un hueco lo suficientemente grande para la clara y la yema del huevo.
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3
Coloca los aguacates maduros con el lado cortado hacia arriba en el molde preparado. Rompe uno de los 4 huevos grandes en cada hueco, permitiendo que el exceso de clara se desborde ligeramente por el borde si es necesario. Sazona cada uno con 1/2 cdta sal kosher, 1/4 cdta recién molida pimienta negra, 1/4 cdta ajo en polvo y 1/4 cdta hojas de chile rojo (opcional).
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4
Hornea hasta que las claras de los huevos estén cuajadas y las yemas cocidas a tu gusto, aproximadamente de 12 a 15 minutos para yemas líquidas, de 16 a 18 minutos para que estén completamente cuajadas.
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5
Retira del horno y decora con 2 cda cortado en trozos pequeños cebollín fresco. Sírvelo inmediatamente.