牛油果鸡蛋小舟
熟透的牛油果对半切开并挖去果核形成凹槽，填入新鲜鸡蛋后烘烤至蛋白凝固。这是一道简单的Whole30早餐，富含健康脂肪和蛋白质。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 2 熟透的牛油果, 对半切开并去核
- 4 大号鸡蛋
- 1/2 小勺 犹太盐
- 1/4 小勺 黑胡椒, 现磨
- 1/4 小勺 大蒜粉
- 1/4 小勺 红辣椒碎（可选）
- 2 大勺 新鲜细香葱, 切碎
做法
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1
将烤箱预热至220°C。用锡纸铺好一个小型烤盘。
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2
将每个 2 对半切开并去核 熟透的牛油果 圆润的底部切下一薄片，使它们能平稳放置而不晃动。如果果核洞口较小，用勺子多挖出一点果肉，做成一个足够容纳蛋白和蛋黄的凹槽。
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3
将 熟透的牛油果 切面朝上放入准备好的烤盘中。在每个凹槽中打入 4 大号鸡蛋 中的一个，如有必要，可让多余的蛋白略微溢出边缘。撒上 1/2 小勺 犹太盐、1/4 小勺 现磨 黑胡椒、1/4 小勺 大蒜粉 和 1/4 小勺 红辣椒碎（可选） 进行调味。
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4
烘烤至蛋白凝固且蛋黄达到你喜欢的熟度，流心蛋黄约需12至15分钟，完全熟透约需16至18分钟。
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5
从烤箱中取出并用 2 大勺 切碎 新鲜细香葱 点缀。立即享用。