Barche di avocado con uova
Mezzi avocado maturi con il nocciolo scavato per creare una cavità, riempiti poi con un uovo fresco e cotti al forno finché gli albumi sono rappresi. Una semplice colazione Whole30 ricca di grassi sani e proteine.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 2 avocado maturi, tagliati a metà, senza nocciolo
- 4 uova grandi
- 1/2 cucchiaino sale kosher
- 1/4 cucchiaino pepe nero, macinato fresco
- 1/4 cucchiaino aglio in polvere
- 1/4 cucchiaino peperoncino rosso in fiocchi (facoltativo)
- 2 cucchiai erba cipollina fresca, tagliuzzata
Preparazione
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1
Preriscaldare il forno a 220°C. Rivestire una piccola pirofila con carta stagnola.
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2
Tagliare una fetta sottile dal fondo arrotondato di ogni metà di 2 tagliati a metà, senza nocciolo avocado maturi in modo che rimangano in piano senza dondolare. Se il buco del nocciolo è piccolo, scavare un po' di polpa in più con un cucchiaio per creare una cavità abbastanza grande per l'albume e il tuorlo.
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3
Disporre i avocado maturi con il lato tagliato rivolto verso l'alto nella pirofila preparata. Rompere una delle 4 uova grandi in ogni cavità, permettendo all'albume in eccesso di fuoriuscire leggermente dal bordo se necessario. Condire ciascuno con 1/2 cucchiaino sale kosher, 1/4 cucchiaino macinato fresco pepe nero, 1/4 cucchiaino aglio in polvere e 1/4 cucchiaino peperoncino rosso in fiocchi (facoltativo).
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4
Cuocere in forno finché gli albumi sono rappresi e i tuorli sono cotti a piacere, circa 12-15 minuti per tuorli liquidi, 16-18 minuti per tuorli sodi.
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5
Sfornare e guarnire con 2 cucchiai tagliuzzata erba cipollina fresca. Servire immediatamente.