Carne Moída Enrolada em Folhas de Piper Lolot
Rolinhos de carne moída temperada, firmemente enrolados em folhas selvagens de betel e grelhados até ficarem perfumados e suculentos.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 450 g carne moída
- 24 folhas selvagens de betel, lavadas
- 2 colheres (sopa) capim-limão, picado
- 3 dentes de alho, picados
- 2 chalotas, picadas
- 4 colheres (chá) molho de peixe
- 1/2 colher (chá) pó de cinco especiarias
- 1 colher (sopa) óleo vegetal
Modo de preparo
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1
Em uma tigela, combine 450 g carne moída, 2 colheres (sopa) picado capim-limão, 3 picados dentes de alho, 2 picadas chalotas, 4 colheres (chá) molho de peixe, 1/2 colher (chá) pó de cinco especiarias e metade do 1 colher (sopa) óleo vegetal.
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2
Misture bem e deixe marinar por 20 minutos.
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3
Coloque uma 24 lavadas folhas selvagens de betel deitada com o lado brilhante para baixo, coloque um pequeno cilindro de mistura de carne perto do cabo e enrole firmemente.
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4
Espete os rolinhos em espetos e pincele com o 1 colher (sopa) óleo vegetal restante.
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5
Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto.
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6
Grelhe os rolinhos por 3 a 4 minutos de cada lado até dourarem e a carne atingir a temperatura interna de 71°C.