เนื้อย่างใบชะพลู
เนื้อบดปรุงรสห่อด้วยใบชะพลูแน่นๆ แล้วนำไปย่างจนหอมกรุ่นและฉ่ำ
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 450 ก. เนื้อวัวบด
- 24 ใบชะพลู, ล้างสะอาด
- 2 ช้อนโต๊ะ ตะไคร้, สับละเอียด
- 3 กระเทียม, สับละเอียด
- 2 หอมแดง, สับละเอียด
- 4 ช้อนชา น้ำปลา
- 1/2 ช้อนชา ผงพะโล้
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
วิธีทำ
-
1
ในชามผสม 450 ก. เนื้อวัวบด, 2 ช้อนโต๊ะ สับละเอียด ตะไคร้, 3 สับละเอียด กระเทียม, 2 สับละเอียด หอมแดง, 4 ช้อนชา น้ำปลา, 1/2 ช้อนชา ผงพะโล้ และ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช ครึ่งหนึ่ง
-
2
คลุกเคล้าให้เข้ากันดีแล้วหมักทิ้งไว้ 20 นาที
-
3
วาง 24 ล้างสะอาด ใบชะพลู ให้ด้านมันคว่ำลง วางส่วนผสมเนื้อเป็นแท่งยาวเล็กๆ ใกล้โคนใบ แล้วม้วนให้แน่น
-
4
เสียบเนื้อที่ม้วนแล้วใส่ไม้เสียบแล้วทาด้วย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช ที่เหลือ
-
5
อุ่นเตาย่างให้ร้อนระดับปานกลางค่อนข้างสูง
-
6
ย่างเนื้อที่ม้วนด้านละ 3 ถึง 4 นาที จนเกรียมและเนื้อมีอุณหภูมิภายในถึง 71°C