蒌叶牛肉卷
调味碎牛肉紧紧包裹在野生蒌叶中，烤至香气扑鼻、多汁美味。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 450 克 碎牛肉
- 24 野生蒌叶, 洗净
- 2 大勺 香茅, 切碎
- 3 大蒜瓣, 切碎
- 2 小红葱, 切碎
- 4 小勺 鱼露
- 1/2 小勺 五香粉
- 1 大勺 植物油
做法
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1
在一个碗中，将 450 克 碎牛肉、2 大勺 切碎香茅、3 切碎大蒜瓣、2 切碎小红葱、4 小勺 鱼露、1/2 小勺 五香粉 以及一半的 1 大勺 植物油 混合。
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2
充分搅拌均匀并腌制 20 分钟。
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3
将一片 24 洗净野生蒌叶 平铺，有光泽的一面朝下，在叶柄附近放上一小条牛肉混合物，然后紧紧卷起。
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4
将肉卷串在竹签上，并刷上剩余的 1 大勺 植物油。
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5
将烤架预热至中高火。
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6
烤肉卷每面 3 到 4 分钟，直到烤焦且牛肉内部温度达到 71°C。