Boniato Cozido
Batatas-doces brancas cozidas e macias, regadas com um molho mojo morno de alho e laranja azeda.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 910 g batata-doce branca boniato, em cubos
- 1 colher (chá) sal kosher
- 60 ml azeite de oliva extravirgem
- 6 dentes de alho, picados
- 60 ml suco de laranja azeda
- 1/2 cabeça cebola amarela, cortada em fatias finas
Modo de preparo
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1
Coloque 910 g em cubos batata-doce branca boniato em uma panela, cubra com água e adicione 1 colher (chá) sal kosher.
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2
Cozinhe em fogo médio por 20 minutos até que estejam macios ao perfurar com um garfo.
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3
Aqueça 60 ml azeite de oliva extravirgem em uma frigideira pequena em fogo médio.
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4
Refogue 1/2 cabeça cortada em fatias finas cebola amarela e 6 picados dentes de alho no azeite morno até amaciarem.
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5
Retire a frigideira do fogo e incorpore 60 ml suco de laranja azeda mexendo com um fouet.
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6
Escorra batata-doce branca boniato e despeje o molho mojo morno por cima.