Boniato Hervido
Boniato blanco tierno hervido aderezado con una salsa mojo tibia de ajo y naranja agria.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 910 g boniato, en cubos
- 1 cdta sal kosher
- 60 ml aceite de oliva virgen extra
- 6 dientes de ajo, picados
- 60 ml jugo de naranja agria
- 1/2 cabeza cebolla amarilla, cortada en rodajas finas
Instrucciones
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1
Coloca 910 g en cubos boniato en una olla, cúbrelo con agua y añade 1 cdta sal kosher.
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2
Hierve a fuego medio durante 20 minutos hasta que esté tierno al pincharlo con un tenedor.
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3
Calienta 60 ml aceite de oliva virgen extra en una sartén pequeña a fuego medio.
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4
Sofríe 1/2 cabeza cortada en rodajas finas cebolla amarilla y 6 picados dientes de ajo en el aceite tibio hasta que se ablanden.
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5
Retira la sartén del fuego e incorpora batiendo 60 ml jugo de naranja agria.
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6
Escurre el boniato y vierte la salsa mojo tibia por encima.