Boniato bollito
Patate dolci bianche e tenere condite con una salsa mojo calda a base di aglio e arancia amara.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 910 g boniato, a cubetti
- 1 cucchiaino sale kosher
- 60 ml olio extravergine d'oliva
- 6 spicchi d'aglio, tritati
- 60 ml succo d'arancia amara
- 1/2 cespo cipolla gialla, affettata finemente
Preparazione
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1
Metti 910 g a cubetti boniato in una pentola, copri con acqua e aggiungi 1 cucchiaino sale kosher.
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2
Fai bollire a fuoco medio per 20 minuti finché saranno teneri se trafitti con una forchetta.
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3
Scalda 60 ml olio extravergine d'oliva in una padella piccola a fuoco medio.
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4
Fai soffriggere 1/2 cespo affettata finemente cipolla gialla e 6 tritati spicchi d'aglio nell'olio caldo finché saranno morbidi.
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5
Togli la padella dal fuoco e unisci con la frusta 60 ml succo d'arancia amara.
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6
Scola boniato e versa sopra la salsa mojo calda.