Bolinhos de Peixe
Bolinhos de peixe fritos crocantes ao estilo de rua, feitos com peixe branco batido e temperos, servidos dourados em espetos.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 450 g filés de peixe branco, em cubos
- 65 g amido de milho
- 1/2 colher (chá) fermento em pó
- 1 colher (chá) alho em pó
- 1 colher (chá) sal
- 1/2 colher (chá) pimenta-do-reino moída
- 60 ml água com gelo
- 700 ml óleo de cozinha neutro
Modo de preparo
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1
Coloque 450 g em cubos filés de peixe branco, 65 g amido de milho, 1/2 colher (chá) fermento em pó, 1 colher (chá) alho em pó, 1 colher (chá) sal e 1/2 colher (chá) pimenta-do-reino moída em um processador de alimentos.
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2
Bata em pulsar enquanto rega com 60 ml água com gelo até formar uma pasta lisa e pegajosa.
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3
Modele a mistura de peixe em pequenas bolas de 2,5 cm usando as mãos molhadas.
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4
Aqueça 700 ml óleo de cozinha neutro em uma frigideira funda em fogo médio até 180°C.
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5
Frite os bolinhos em lotes por 4 a 5 minutos até dourarem e a temperatura interna atingir 63°C.
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6
Escorra em papel-toalha e sirva morno.