Фишболы
Хрустящие жареные рыбные шарики в уличном стиле из измельченной белой рыбы и пряностей, подаваемые золотистыми на шпажках.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 450 г филе белой рыбы, нарезанное кубиками
- 65 г кукурузный крахмал
- 1/2 ч. л. разрыхлитель
- 1 ч. л. чесночный порошок
- 1 ч. л. соль
- 1/2 ч. л. молотый черный перец
- 60 мл ледяная вода
- 700 мл нейтральное растительное масло
Способ приготовления
-
1
Поместите 450 г нарезанное кубиками филе белой рыбы, 65 г кукурузный крахмал, 1/2 ч. л. разрыхлитель, 1 ч. л. чесночный порошок, 1 ч. л. соль и 1/2 ч. л. молотый черный перец в кухонный комбайн.
-
2
Измельчите в пульсирующем режиме, вливая 60 мл ледяная вода, пока не образуется гладкая липкая паста.
-
3
Сформируйте из рыбной массы небольшие шарики размером 2,5 см влажными руками.
-
4
Разогрейте 700 мл нейтральное растительное масло в глубокой сковороде на среднем огне до температуры 180°C.
-
5
Обжаривайте шарики порциями в течение 4-5 минут до золотисто-коричневого цвета и достижения внутренней температуры 63°C.
-
6
Откиньте на бумажные полотенца и подавайте теплыми.