鱼丸
酥脆的街头风炸鱼丸，由搅碎的白鱼肉和调味料制成，炸至金黄后串在竹签上。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 450 克 白鱼柳, 切块
- 65 克 玉米淀粉
- 1/2 小勺 泡打粉
- 1 小勺 蒜粉
- 1 小勺 盐
- 1/2 小勺 黑胡椒粉
- 60 毫升 冰水
- 700 毫升 中性食用油
做法
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1
将 450 克 切块 白鱼柳、65 克 玉米淀粉、1/2 小勺 泡打粉、1 小勺 蒜粉、1 小勺 盐 和 1/2 小勺 黑胡椒粉 放入食物处理器中。
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2
一边搅拌一边慢慢倒入 60 毫升 冰水，直到形成光滑且黏稠的鱼浆。
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3
用沾湿的手将鱼肉混合物捏成 2.5 厘米 的小丸子。
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4
在深平底锅中倒入 700 毫升 中性食用油，用中火加热至 180°C。
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5
分批将鱼丸炸 4 到 5 分钟，直到呈金黄色且内部温度达到 63°C。
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6
放在纸巾上沥干油分并趁热食用。