Fishballs
Knusprige frittierte Fishballs im Streetfoodstil aus püriertem weißem Fisch und Gewürzen, goldbraun auf Spießen serviert.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 450 g weiße Fischfilets, gewürfelt
- 65 g Speisestärke
- 1/2 TL Backpulver
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Salz
- 1/2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 60 ml Eiswasser
- 700 ml neutrales Speiseöl
Zubereitung
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1
Geben Sie 450 g gewürfelt weiße Fischfilets, 65 g Speisestärke, 1/2 TL Backpulver, 1 TL Knoblauchpulver, 1 TL Salz und 1/2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer in eine Küchenmaschine.
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2
Pürieren Sie die Mischung und träufeln Sie dabei 60 ml Eiswasser hinein, bis eine glatte, klebrige Paste entsteht.
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3
Formen Sie die Fischmischung mit nassen Händen zu kleinen 2,5 cm Bällchen.
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4
Erhitzen Sie 700 ml neutrales Speiseöl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze auf 180°C.
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5
Frittieren Sie die Bällchen portionsweise für 4 bis 5 Minuten, bis sie goldbraun sind und die Kerntemperatur 63°C erreicht.
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6
Lassen Sie sie auf Papiertüchern abtropfen und servieren Sie sie warm.