Muffins de Mirtilo Ricos em Fibras
O muffin rico em fibras de trigo integral, aveia, chia e linhaça que dominou as buscas de receitas de maio a julho de 2026, repleto de mirtilos frescos e verdadeiramente saciante.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 180 g farinha de trigo integral
- 90 g aveia em flocos tradicionais
- 40 g linhaça marrom ou dourada moída
- 2 colheres (sopa) sementes de chia
- 2 colheres (chá) fermento em pó
- 1/2 colher (chá) bicarbonato de sódio
- 1/2 colher (chá) sal
- 1 colher (chá) canela em pó
- 2 ovo
- 120 ml mel
- 125 g iogurte grego natural
- 120 ml leite integral
- 60 ml óleo vegetal
- 1 colher (chá) extrato de baunilha
- 220 g mirtilos frescos
Modo de preparo
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1
Pré-aqueça o forno a 190°C e forre uma forma de 2,8 L muffins com forminhas de papel.
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2
Em uma tigela grande, misture com um batedor de arame 180 g farinha de trigo integral, 90 g aveia em flocos tradicionais, 40 g linhaça marrom ou dourada moída, 2 colheres (sopa) sementes de chia, 2 colheres (chá) fermento em pó, 1/2 colher (chá) bicarbonato de sódio, 1/2 colher (chá) sal e 1 colher (chá) canela em pó.
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3
Em uma tigela separada, bata 2 ovo, 120 ml mel, 125 g iogurte grego natural, 120 ml leite integral, 60 ml óleo vegetal e 1 colher (chá) extrato de baunilha até obter uma mistura homogênea.
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4
Despeje a mistura líquida nos ingredientes secos e mexa apenas até incorporar, depois incorpore 220 g mirtilos frescos.
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5
Divida a massa uniformemente entre as forminhas de muffin, preenchendo cada uma até cerca de três quartos de sua capacidade.
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6
Asse até que um palito enfiado no centro saia limpo, de 20 a 22 minutos. Deixe esfriar na forma por 5 minutos antes de transferir para uma grade de arame.