มัฟฟินบลูเบอร์รี่ไฟเบอร์สูง

อุ่นเตาอบไว้ที่ 190°C และรองถาดอบมัฟฟิน 2.8 ล. ด้วยกระดาษรองอบ

ในชามขนาดใหญ่ ให้ใช้ตะกร้อมือคน 180 ก. แป้งสาลีโฮลวีต, 90 ก. ข้าวโอ๊ตชนิดแผ่นหนา, 40 ก. เมล็ดแฟลกซ์ป่น, 2 ช้อนโต๊ะ เมล็ดเจีย, 2 ช้อนชา ผงฟู, 1/2 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา, 1/2 ช้อนชา เกลือ และ 1 ช้อนชา อบเชยป่น ให้เข้ากัน

ในชามอีกใบ ให้ใช้ตะกร้อมือตี 2 ไข่ไก่, 120 มล. น้ำผึ้ง, 125 ก. กรีกโยเกิร์ตสูตรธรรมชาติ, 120 มล. นมสดรสจืด, 60 มล. น้ำมันพืช และ 1 ช้อนชา สารสกัดวานิลลา จนเนียนเข้ากัน

เทส่วนผสมของเหลวลงในส่วนผสมแห้งแล้วคนให้เข้ากันพอดี จากนั้นตะล่อม 220 ก. บลูเบอร์รี่สด เข้าไป

ตักส่วนผสมใส่พิมพ์มัฟฟินให้เท่าๆ กัน โดยเติมให้เต็มประมาณสามในสี่ส่วนของแต่ละหลุม

อบจนกว่าจะใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มตรงกลางแล้วดึงออกมาสะอาด เป็นเวลา 20 ถึง 22 นาที พักไว้ในพิมพ์ 5 นาที ก่อนย้ายไปวางบนตะแกรงลวด