Muffins de Arándanos Ricos en Fibra
El muffin con fibra de trigo integral, avena, chía y lino que dominó las búsquedas de recetas de mayo a julio de 2026, lleno de arándanos frescos y genuinamente saciante.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 180 g harina integral de trigo
- 90 g avena tradicional
- 40 g semillas de lino molidas
- 2 cda semillas de chía
- 2 cdta polvo para hornear
- 1/2 cdta bicarbonato de sodio
- 1/2 cdta sal
- 1 cdta canela molida
- 2 huevo
- 120 ml miel
- 125 g yogur griego natural
- 120 ml leche entera
- 60 ml aceite vegetal
- 1 cdta extracto de vainilla
- 220 g arándanos frescos
Instrucciones
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1
Precalienta el horno a 190°C y forra un molde para 2,8 L muffins con cápsulas de papel.
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2
En un tazón grande, revuelve con un batidor de globo 180 g harina integral de trigo, 90 g avena tradicional, 40 g semillas de lino molidas, 2 cda semillas de chía, 2 cdta polvo para hornear, 1/2 cdta bicarbonato de sodio, 1/2 cdta sal y 1 cdta canela molida.
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3
En un tazón separado, bate 2 huevo, 120 ml miel, 125 g yogur griego natural, 120 ml leche entera, 60 ml aceite vegetal y 1 cdta extracto de vainilla hasta que quede homogéneo.
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4
Vierte la mezcla húmeda en los ingredientes secos y revuelve solo hasta que se combinen, luego incorpora 220 g arándanos frescos.
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5
Divide la masa de manera uniforme entre los moldes para muffins, llenando cada uno aproximadamente hasta tres cuartas partes.
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6
Hornea hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio, de 20 a 22 minutos. Enfría en el molde durante 5 minutos antes de pasar a una rejilla metálica.