Tacos de Salmão com Salsa de Manga e Milho
Salmão temperado para tacos assado, servido em tortilhas de milho mornas com uma salsa fresca e doce de milho, manga e pepino.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 450 g filé de salmão
- 3 colheres (chá) tempero para taco
- 2 colheres (chá) óleo de abacate
- 1 manga grande, em cubos
- 1 pepino, em cubos
- 2 espigas de milho doce, grãos cortados
- 40 g cebola roxa, picada finamente
- 120 ml coentro fresco, picado finamente
- 1 colher (sopa) mel
- 1 limão, com raspas e suco
- 1/2 colher (chá) sal
- 400 g lata de pasta de feijão
- 8 tortilhas de milho
- 60 ml óleo de abacate para fritar
Modo de preparo
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1
Pré-aqueça o forno a 220°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
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2
Pincele 450 g filé de salmão com 3 colheres (chá) tempero para taco e 2 colheres (chá) óleo de abacate diretamente na assadeira.
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3
Asse filé de salmão perto da parte superior do forno por 8 minutos até atingir uma temperatura interna de 63°C e soltar em lascas facilmente.
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4
Misture 1 em cubos manga grande, 1 em cubos pepino, 2 grãos cortados espigas de milho doce, 40 g picada finamente cebola roxa, 120 ml picado finamente coentro fresco, 1 colher (sopa) mel, 1 com raspas e suco limão e 1/2 colher (chá) sal em uma tigela para fazer a salsa.
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5
Aqueça 60 ml óleo de abacate para fritar em uma frigideira e passe cada 8 tortilhas de milho rapidamente no óleo quente para amolecer, transferindo para papel-toalha.
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6
Espalhe 400 g lata de pasta de feijão em cada tortilhas de milho amolecida, adicione filé de salmão em lascas e cubra com a salsa de manga e milho.