Molho Tártaro
Um molho cremoso e picante à base de maionese com picles, alcaparras e endro fresco, o clássico acompanhamento para peixe frito, bolinhos de siri e frutos do mar.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 240 ml maionese
- 60 ml picles de pepino, bem picados
- 2 colheres (sopa) alcaparras, escorridas e picadas
- 2 colheres (sopa) suco de limão fresco
- 2 colheres (sopa) endro fresco (ou 1/2 colher (chá) de endro seco), picado
- 2 colheres (chá) mostarda Dijon
- 2 colheres (sopa) chalota, bem picadinha
- 1/2 colher (chá) molho inglês
- 1/4 colher (chá) pimenta-do-reino moída na hora
- 1/4 colher (chá) sal kosher
Modo de preparo
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1
Em uma tigela, combine 240 ml maionese, 2 colheres (chá) mostarda Dijon, 2 colheres (sopa) suco de limão fresco e 1/2 colher (chá) molho inglês. Mexa até ficar homogêneo.
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2
Incorpore delicadamente 60 ml bem picados picles de pepino, 2 colheres (sopa) escorridas e picadas alcaparras, 2 colheres (sopa) picado endro fresco (ou 1/2 colher (chá) de endro seco) e 2 colheres (sopa) bem picadinha chalota.
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3
Tempere com 1/4 colher (chá) sal kosher e 1/4 colher (chá) pimenta-do-reino moída na hora. Prove e ajuste o suco de limão ou o sal conforme necessário.
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4
Leve à geladeira por pelo menos 15 minutos antes de servir para permitir que os sabores se mesclem. Mantém-se tampado na geladeira por até 5 dias.