Remoulade
Eine cremige, wuerzige Sauce auf Mayonnaisebasis mit Gurken, Kapern und frischem Dill, der klassische Begleiter zu gebratenem Fisch, Krabbenfrikadellen und Meeresfrüchten.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 240 ml Mayonnaise
- 60 ml Gewürzgurken, fein gehackt
- 2 EL Kapern, abgetropft, gehackt
- 2 EL frischer Zitronensaft
- 2 EL frischer Dill (oder 1/2 TL getrockneter Dill), gehackt
- 2 TL Dijon-Senf
- 2 EL Schalotte, fein gehackt
- 1/2 TL Worcestershire-Sauce
- 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/4 TL koscheres Salz
Zubereitung
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1
In einer Schüssel 240 ml Mayonnaise, 2 TL Dijon-Senf, 2 EL frischer Zitronensaft und 1/2 TL Worcestershire-Sauce vermengen. Umrühren, bis die Mischung glatt ist.
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2
60 ml fein gehackt Gewürzgurken, 2 EL abgetropft, gehackt Kapern, 2 EL gehackt frischer Dill (oder 1/2 TL getrockneter Dill) und 2 EL fein gehackt Schalotte unterheben.
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3
Mit 1/4 TL koscheres Salz und 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer würzen. Abschmecken und den Zitronensaft oder das Salz bei Bedarf anpassen.
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4
Vor dem Servieren mindestens 15 Minuten im Kühlschrank kühlen, damit sich die Aromen verbinden. Hält sich abgedeckt bis zu 5 Tage im Kühlschrank.