Tartaarsaus
Een romige, friszure saus op basis van mayonnaise met augurken, kappertjes en verse dille, de klassieke begeleider van gebakken vis, krabkoekjes en schaaldieren.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 240 ml mayonnaise
- 60 ml zure augurken, fijngehakt
- 2 el kappertjes, uitgelekt, gehakt
- 2 el verse citroensap
- 2 el verse dille (of 1/2 tl gedroogde dille), gehakt
- 2 tl Dijonmosterd
- 2 el sjalot, fijngehakt
- 1/2 tl Worcestershiresaus
- 1/4 tl versgemalen zwarte peper
- 1/4 tl kosher zout
Bereidingswijze
-
1
Meng in een kom 240 ml mayonnaise, 2 tl Dijonmosterd, 2 el verse citroensap en 1/2 tl Worcestershiresaus. Roer tot een glad geheel.
-
2
Spatel 60 ml fijngehakt zure augurken, 2 el uitgelekt, gehakt kappertjes, 2 el gehakt verse dille (of 1/2 tl gedroogde dille) en 2 el fijngehakt sjalot erdoor.
-
3
Breng op smaak met 1/4 tl kosher zout en 1/4 tl versgemalen zwarte peper. Proef en voeg indien nodig extra citroensap of zout toe.
-
4
Zet minstens 15 minuten in de koelkast voor het serveren zodat de smaken kunnen mengen. Afgedekt maximaal 5 dagen houdbaar in de koelkast.