Sauce tartare
Une sauce crémeuse et acidulée à base de mayonnaise avec des cornichons, des câpres et de l'aneth frais, le compagnon classique du poisson frit, des galettes de crabe et des fruits de mer.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
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Ingrédients
- 240 ml mayonnaise
- 60 ml cornichons à l'aneth, finement hachés
- 2 c. à soupe câpres, égouttées, hachées
- 2 c. à soupe jus de citron frais
- 2 c. à soupe aneth frais (ou 1/2 c. à café d'aneth séché), haché
- 2 c. à café moutarde de Dijon
- 2 c. à soupe échalote, finement émincée
- 1/2 c. à café sauce Worcestershire
- 1/4 c. à café poivre noir fraîchement moulu
- 1/4 c. à café sel kasher
Préparation
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1
Dans un bol, mélanger 240 ml mayonnaise, 2 c. à café moutarde de Dijon, 2 c. à soupe jus de citron frais et 1/2 c. à café sauce Worcestershire. Remuer jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.
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2
Incorporer délicatement 60 ml finement hachés cornichons à l'aneth, 2 c. à soupe égouttées, hachées câpres, 2 c. à soupe haché aneth frais (ou 1/2 c. à café d'aneth séché) et 2 c. à soupe finement émincée échalote.
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3
Assaisonner avec 1/4 c. à café sel kasher et 1/4 c. à café poivre noir fraîchement moulu. Goûter et rectifier le jus de citron ou le sel si nécessaire.
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4
Réfrigérer pendant au moins 15 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger. Se conserve couvert au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.