タルタルソース
ピクルス、ケーパー、新鮮なディルが入ったクリーミーで酸味のあるマヨネーズベースのソースです。揚げ魚、カニケーキ、シーフードの定番の付け合わせです。
英語から翻訳、計量はメートル法表記です。 英語の原文を読む
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材料
- 240 ml マヨネーズ
- 60 ml ディルピクルス, みじん切り
- 2 大さじ ケーパー, 水気を切り、刻んだもの
- 2 大さじ 絞りたてのレモン汁
- 2 大さじ フレッシュディル (または 1/2 小さじ の乾燥ディル), 刻んだもの
- 2 小さじ ディジョンマスタード
- 2 大さじ エシャロット, 細かくみじん切りにしたもの
- 1/2 小さじ ウスターソース
- 1/4 小さじ 挽きたての黒こしょう
- 1/4 小さじ コーシャ塩
作り方
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1
ボウルに 240 ml マヨネーズ、2 小さじ ディジョンマスタード、2 大さじ 絞りたてのレモン汁、1/2 小さじ ウスターソース を合わせます。なめらかになるまで混ぜ合わせます。
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2
60 ml みじん切り ディルピクルス、2 大さじ 水気を切り、刻んだもの ケーパー、2 大さじ 刻んだもの フレッシュディル (または 1/2 小さじ の乾燥ディル)、2 大さじ 細かくみじん切りにしたもの エシャロット をさっくりと混ぜ合わせます。
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3
1/4 小さじ コーシャ塩 と 1/4 小さじ 挽きたての黒こしょう で味を調えます。味見をして、必要に応じてレモン汁や塩を調整します。
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4
風味がなじむように、提供する前に少なくとも15分間冷蔵庫で冷やします。冷蔵庫で覆いをして保存し、最長5日間持ちます。