Epiti
Um bolo tradicional ganense cozido no vapor de milho e banana-da-terra temperado com gengibre, cebolas e pimenta. Oferece uma textura macia e um perfil agridoce.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 495 g grãos de milho fresco, batidos
- 1 banana-da-terra muito madura, amassada
- 80 g cebola roxa, picada
- 2 colheres (chá) gengibre fresco, picado
- 1/2 pimenta Scotch bonnet, sem sementes
- 2 colheres (sopa) azeite de dendê
- 1/2 colher (chá) sal
- 35 g fubá
Modo de preparo
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1
Bata 495 g batidos grãos de milho fresco, 1 amassada banana-da-terra muito madura, 80 g picada cebola roxa, 2 colheres (chá) picado gengibre fresco e 1/2 sem sementes pimenta Scotch bonnet até obter uma massa espessa.
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2
Transfira a mistura de milho para uma tigela e incorpore 2 colheres (sopa) azeite de dendê, 1/2 colher (chá) sal e 35 g fubá até ficar homogêneo.
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3
Divida a mistura em ramequins resistentes ao calor ou folhas, embrulhando bem.
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4
Coloque um cesto de vapor dentro de uma panela com água fervente e coloque os ramequins preenchidos dentro.
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5
Tampe e cozinhe no vapor em fogo médio por 40 minutos até firmar.
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6
Desenforme os bolos ligeiramente mornos e sirva quentes.