Koko e Koose
Um café da manhã da África Ocidental que combina mingau quente de milheto temperado com bolinhos de feijão-fradinho dourados e crocantes.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 125 g farinha de milheto
- 950 ml água
- 2 colheres (sopa) raiz de gengibre, ralado
- 1 colher (chá) pimenta habanero, picado
- 145 g feijão-fradinho seco, de molho
- 80 g cebola amarela, picada
- 1 colher (chá) sal
- 475 ml óleo vegetal
Modo de preparo
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1
Bata 145 g de molho feijão-fradinho seco com 80 g picada cebola amarela, 1 colher (chá) picado pimenta habanero, 1 colher (chá) sal e um pouco de 950 ml água até obter uma massa espessa.
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2
Bata a massa vigorosamente com uma colher por 3 minutos para incorporar ar.
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3
Aqueça 475 ml óleo vegetal em uma frigideira funda em fogo médio.
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4
Coloque colheradas da massa de feijão no óleo quente e frite por 4 minutos de cada lado até dourar.
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5
Em uma panela, misture com um fouet 125 g farinha de milheto, 2 colheres (sopa) ralado raiz de gengibre e o restante de 950 ml água até ficar homogêneo.
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6
Deixe cozinhar em fogo médio, mexendo sempre, até formar um mingau espesso.