Касабе
Хрустящий хлеб из маниоки, приготовленный из корня юкки, популярный традиционный доминиканский продукт, который не содержит глютена, универсален и восхитителен в теплом и свежем виде.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 1,4 кг корень юкки (маниок), очищенный, натертый
- 1/2 ч. л. соль
- 2 ст. л. растительное масло (для жарки)
Способ приготовления
-
1
Очистите 1,4 кг очищенный, натертый корень юкки (маниок) с помощью кухонного комбайна или терки.
-
2
Положите натертый корень юкки (маниок) в сито с мелкой сеткой или чистое кухонное полотенце.
-
3
Плотно прижмите, чтобы отжать как можно больше жидкости. корень юкки (маниок) должен быть очень сухим для приготовления правильного касабе.
-
4
Переложите отжатый корень юкки (маниок) в миску и смешайте с 1/2 ч. л. соль.
-
5
Разогрейте большую чугунную сковороду или противень на среднем огне. Слегка смажьте поверхность 2 ст. л. растительное масло (для жарки).
-
6
Возьмите примерно 120 мл смеси корень юкки (маниок) и сформируйте шар. Положите на горячую сковороду и расплющите лопаткой в тонкий ровный диск диаметром около 20 см и толщиной 3 мм.
-
7
Готовьте 3-4 минуты с первой стороны, не двигая, пока нижняя сторона не станет золотисто-коричневой и хрустящей.
-
8
Осторожно переверните касабе и готовьте 2-3 минуты со второй стороны до золотистого цвета и готовности.
-
9
Переложите на тарелку и дайте немного остыть. Касабе станет еще хрустящее по мере остывания.
-
10
Повторите с оставшейся смесью. Подавайте теплыми в качестве гарнира или замены хлеба.