Эмпанадас доминиканас
Золотистые жареные пирожки с начинкой из мясного фарша и сыра, популярная доминиканская уличная еда и закуска с пикантным и слегка сладковатым вкусом.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 20 тесто для эмпанадас
- 230 г говяжий фарш
- 1/2 желтый репчатый лук, мелко нарезано
- 2 зубчика чеснок, измельчено
- 55 г сыр моцарелла, нарезано кубиками
- 2 ст. л. зеленые оливки (без косточек), нарезано
- 2 ст. л. изюм
- 1/4 ч. л. молотый кумин
- 1/4 ч. л. сушеный орегано
- 1/4 ч. л. соль
- 700 мл растительное масло (для жарки)
Способ приготовления
-
1
Разогрейте 1 ст. л. 700 мл растительное масло (для жарки) на сковороде на среднем огне. Обжаривайте 230 г говяжий фарш, разбивая комочки по мере подрумянивания, примерно 5-6 минут. Слейте лишний жир.
-
2
Добавьте 1/2 мелко нарезано желтый репчатый лук и 2 зубчика измельчено чеснок. Готовьте 2-3 минуты до мягкости.
-
3
Вмешайте 1/4 ч. л. молотый кумин, 1/4 ч. л. сушеный орегано и 1/4 ч. л. соль. Готовьте 1 минуту. Снимите с огня.
-
4
Вмешайте 55 г нарезано кубиками сыр моцарелла, 2 ст. л. нарезано зеленые оливки (без косточек) и 2 ст. л. изюм. Дайте немного остыть.
-
5
Положите один тесто для эмпанадас на рабочую поверхность. Выложите ложкой 1 ст. л. начинки в центр теста.
-
6
Смочите края тесто для эмпанадас водой, затем сложите пополам и защипните, прижимая края вилкой.
-
7
Разогрейте 700 мл растительное масло (для жарки) до 180°C в глубокой кастрюле или на сковороде.
-
8
Осторожно обжаривайте эмпанадас партиями по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки и хруста. Не переполняйте сковороду.
-
9
Осушите на бумажных полотенцах и подавайте горячими с соусом маринара или острым соусом для макания.