木薯薄饼
用木薯根制作的香脆木薯薄饼，是一道备受欢迎的多米尼加传统主食，不含麸质，口感多变，趁热食用时格外美味。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 1.4 千克 木薯根, 去皮，擦成丝
- 1/2 小勺 盐
- 2 大勺 植物油（用于烹饪）
做法
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1
使用食物处理器或盒式擦丝器去皮并处理 1.4 千克 去皮，擦成丝 木薯根。
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2
将擦好的 木薯根 放入细网滤网或干净的厨房毛巾中。
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3
用力挤压以尽可能多地挤出水分。木薯根 必须非常干燥才能制作出合格的木薯薄饼。
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4
将挤干水分的 木薯根 转移到碗中，并拌入 1/2 小勺 盐。
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5
将大型铸铁平底锅或烤盘放在中火上加热。用 2 大勺 植物油（用于烹饪） 轻轻润湿表面。
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6
取约 120 毫升 的 木薯根 混合物并揉成球状。放在热平底锅上，用锅铲压平成一个直径约 20 厘米、厚度约 3 毫米 的薄而均匀的圆盘。
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7
第一面煎 3 到 4 分钟不要移动，直到底部呈金黄色且酥脆。
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8
小心地翻转木薯薄饼，第二面再煎 2 到 3 分钟，直到呈金黄色且熟透。
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9
转移到盘子里并稍微冷却。木薯薄饼在冷却时会变得更脆。
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10
用剩下的混合物重复上述步骤。趁热作为配菜或面包替代品食用。