Доминиканский санкочо
Традиционное мясное рагу, тушеное с корнеплодами, бананами и кукурузой в насыщенном бульоне. Этот сытный суп отличается нежным мясом и пикантными ароматами.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 450 г говяжья грудинка, нарезанная кубиками
- 450 г свиная лопатка, нарезанная кубиками
- 450 г куриные бедра без костей, рубленые
- 6 зубчики чеснока, измельченные
- 60 мл сок лайма
- 1 ч. л. сушеный орегано
- 2 ст. л. растительное масло
- 1,9 л говяжий бульон
- 2 зеленые бананы плантайн, нарезанные ломтиками
- 450 г корень юкки, нарезанная кубиками
- 2 початки кукурузы, разрезанные пополам
- 450 г тыква калабаса, нарезанная кубиками
- 60 мл свежая кинза, рубленая
Способ приготовления
-
1
Смешайте 450 г нарезанная кубиками говяжья грудинка, 450 г нарезанная кубиками свиная лопатка и 450 г рубленые куриные бедра без костей с 6 измельченные зубчики чеснока, 60 мл сок лайма и 1 ч. л. сушеный орегано в большой миске.
-
2
Разогрейте 2 ст. л. растительное масло в большой кастрюле на средне-сильном огне и обжарьте приправленное мясо до появления корочки со всех сторон, около 8 минут.
-
3
Влейте 1,9 л говяжий бульон, доведите до кипения, затем уменьшите огонь до слабого, накройте крышкой и тушите 30 минут, пока говядина и свинина не начнут размягчаться.
-
4
Добавьте 2 нарезанные ломтиками зеленые бананы плантайн, 450 г нарезанная кубиками корень юкки, 2 разрезанные пополам початки кукурузы и 450 г нарезанная кубиками тыква калабаса в кастрюлю, затем тушите без крышки 30 минут, пока овощи не станут мягкими, а курица не достигнет внутренней температуры 74°C.
-
5
Вмешайте 60 мл рубленая свежая кинза, разломайте несколько кусочков тыквы о стенку кастрюли, чтобы загустить бульон, и подавайте горячим.