Кальдо Бланко
Традиционный перуанский белый суп из говядины с нежной говяжьей голяшкой, нутом, картофелем, кукурузой и свежей мятой.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 910 г говяжья голяшка с костью, нарезанная кубиками
- 2,4 л вода
- 1 банка консервированный нут, промытый
- 1 желтый репчатый лук, нарезанный
- 4 зубчики чеснока, измельченные
- 4 белый картофель, разрезанный пополам
- 2 початки кукурузы, нарезанные
- 60 мл свежие листья мяты, нарезанные
- 2 ч. л. соль
Способ приготовления
-
1
В большой кастрюле соедините 910 г нарезанная кубиками говяжья голяшка с костью и 2,4 л вода, затем доведите до кипения на сильном огне.
-
2
Снимите пену, поднявшуюся на поверхность, затем уменьшите огонь до умеренно слабого и варите 60 минут.
-
3
Добавьте в кастрюлю 1 нарезанный желтый репчатый лук, 4 измельченные зубчики чеснока, 2 нарезанные початки кукурузы и 2 ч. л. соль, варите 15 минут.
-
4
Добавьте 4 разрезанный пополам белый картофель и 1 банка промытый консервированный нут, затем варите еще 15 минут, пока картофель не станет мягким, а говядина не достигнет внутренней температуры не менее 71°C.
-
5
Вмешайте 60 мл нарезанные свежие листья мяты прямо перед подачей и разлейте по глубоким тарелкам.