Пенне алла Водка
Шелковистый сливочный соус с томатами, водкой и легкой ноткой остроты. Насыщенная, изысканная итало-американская паста, которая кажется особенной.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 450 г паста пенне
- 30 г сливочное масло
- 1 лук-шалот, мелко нарезанный
- 2 зубчика чеснок, мелко нарезанный
- 3 ст. л. томатная паста
- 120 мл водка
- 1 банка измельченные томаты (банка 790 г)
- 120 мл жирные сливки
- 1/4 ч. л. хлопья красного перца
- 1/2 ч. л. соль
- 25 г сыр пармезан, натертый
- 2 ст. л. свежий базилик, наломанный
Способ приготовления
-
1
Вартите 450 г паста пенне в подсоленной кипящей воде до состояния аль денте, около 10 минут. Откиньте на дуршлаг и отложите.
-
2
Растопите 30 г сливочное масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте 1 мелко нарезанный лук-шалот и 2 зубчика мелко нарезанный чеснок, готовьте до мягкости, около 2 минут.
-
3
Вмешайте 3 ст. л. томатная паста и готовьте 1 минуту.
-
4
Осторожно добавьте 120 мл водка и тушите 2-3 минуты, чтобы соус немного уварился, а алкоголь испарился.
-
5
Добавьте 1 банка измельченные томаты (банка 790 г) и 1/4 ч. л. хлопья красного перца. Тушите 5-7 минут.
-
6
Уменьшите огонь до слабого и влейте 120 мл жирные сливки. Аккуратно тушите 2-3 минуты до полного прогревания.
-
7
Смешайте приготовленные пенне с соусом. Приправьте 1/2 ч. л. соль.
-
8
Посыпьте сверху 25 г натертый сыр пармезан и 2 ст. л. наломанный свежий базилик. Подавайте немедленно.