ซัมบาร์
ซุปดั้งเดิมจากทางเหนือของเปรูที่ผสมผสานเนื้อหมูปรุงรส ข้าวสาลีเต็มเมล็ดเนื้อนุ่ม และถั่วหลากหลายชนิด เคี่ยวกับพริกเหลืองและมิ้นท์สด
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 450 ก. สันคอหมู, หั่นเต๋า
- 1 ขาหมูรมควัน
- 120 มล. ข้าวสาลีเต็มเมล็ด, แช่น้ำ
- 85 ก. ถั่วลูกไก่แห้ง, แช่น้ำ
- 120 มล. ถั่วปากอ้าแห้ง, แช่น้ำ
- 1 หอมแดง, สับละเอียด
- 4 กระเทียมกลีบ, สับ
- 2 ช้อนโต๊ะ พริกอากิ อามาริโยบด
- 1.9 ล. น้ำซุปหมู
- 60 มล. สเปียร์มิ้นท์สด, สับ
วิธีทำ
-
1
ตั้งหม้อใบใหญ่บนไฟปานกลางแล้วผัด 450 ก. หั่นเต๋า สันคอหมู และ 1 ขาหมูรมควัน จนเป็นสีเหลืองทอง
-
2
ตักเนื้อออก จากนั้นใส่ 1 สับละเอียด หอมแดง และ 4 สับ กระเทียมกลีบ ลงในหม้อ ผัดจนนิ่ม
-
3
ใส่ 2 ช้อนโต๊ะ พริกอากิ อามาริโยบด ลงไปผัดต่ออีก 2 นาทีจนมีกลิ่นหอม
-
4
ใส่เนื้อกลับลงในหม้อ เท 1.9 ล. น้ำซุปหมู ลงไป พร้อมทั้งใส่ 120 มล. แช่น้ำ ข้าวสาลีเต็มเมล็ด, 85 ก. แช่น้ำ ถั่วลูกไก่แห้ง และ 120 มล. แช่น้ำ ถั่วปากอ้าแห้ง
-
5
ต้มซุปให้เดือด ลดไฟลง แล้วเคี่ยวปิดฝาเป็นเวลา 75 นาทีจนธัญพืชและถั่วสุกนุ่ม และเนื้อหมูมีอุณหภูมิภายในอย่างน้อย 63°C
-
6
ใส่ 60 มล. สับ สเปียร์มิ้นท์สด คนให้เข้ากันก่อนเสิร์ฟ