คาลโด บลันโก
ซุปเนื้อสีขาวแบบดั้งเดิมของเปรู ต้มกับน่องลายเนื้อเปื่อยนุ่ม ถั่วลูกไก่ มันฝรั่ง ข้าวโพด และมิ้นต์สด
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 910 ก. เนื้อน่องลายติดกระดูก, หั่นเต๋า
- 2.4 ล. น้ำเปล่า
- 1 กระป๋อง ถั่วลูกไก่กระป๋อง, สะเด็ดน้ำ
- 1 หัวหอมใหญ่สีเหลือง, สับ
- 4 กลีบกระเทียม, สับละเอียด
- 4 มันฝรั่งสีขาว, ผ่าครึ่ง
- 2 ข้าวโพดฝัก, หั่นแว่น
- 60 มล. ใบมิ้นต์สด, สับ
- 2 ช้อนชา เกลือ
วิธีทำ
-
1
ในหม้อใบใหญ่ ใส่ 910 ก. หั่นเต๋า เนื้อน่องลายติดกระดูก และ 2.4 ล. น้ำเปล่า ลงไปผสมกัน จากนั้นตั้งไฟแรงจนเดือด
-
2
ช้อนฟองที่ลอยขึ้นมาบนผิวหน้าทิ้ง จากนั้นลดไฟลงเหลือระดับปานกลางค่อนอ่อนแล้วเคี่ยวต่อเป็นเวลา 60 นาที
-
3
ใส่ 1 สับ หัวหอมใหญ่สีเหลือง, 4 สับละเอียด กลีบกระเทียม, 2 หั่นแว่น ข้าวโพดฝัก และ 2 ช้อนชา เกลือ ลงในหม้อ แล้วเคี่ยวต่ออีก 15 นาที
-
4
ใส่ 4 ผ่าครึ่ง มันฝรั่งสีขาว และ 1 กระป๋อง สะเด็ดน้ำ ถั่วลูกไก่กระป๋อง ลงไป จากนั้นปรุงต่ออีก 15 นาทีจนมันฝรั่งนุ่มและเนื้อสุกจนมีอุณหภูมิภายในอย่างน้อย 71°C
-
5
ใส่ 60 มล. สับ ใบมิ้นต์สด คนให้เข้ากันก่อนตักเสิร์ฟทันที และตักใส่ชามลึก