เซบิเชโดมินิกัน
อาหารทะเลสดหมักในน้ำมะนาวกับหอมแดง ผักชี และอะโวคาโด เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสไตล์โดมินิกันที่สดชื่นด้วยรสเปรี้ยวของซีตรัสและกลิ่นอายแคริบเบียน
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 680 ก. เนื้อปลาขาว (ปลามาฮิมาฮิหรือปลากะพง), หั่นเต๋า
- 240 มล. น้ำมะนาวคั้นสด
- 1/2 หอมแดง, ซอยบางๆ
- 60 มล. ผักชีสด, สับ
- 1 อะโวคาโดสุก, หั่นเต๋า
- 1 พริกฮาลาปิโน, สับละเอียด
- 1 มะเขือเทศ, หั่นเต๋า
- 1/4 ช้อนชา เกลือ
- 1/8 ช้อนชา พริกไทยดำ
- 2 ช้อนชา น้ำมันมะกอก
- 475 มล. ตอร์ติญาชิปส์
วิธีทำ
-
1
หั่น 680 ก. หั่นเต๋า เนื้อปลาขาว (ปลามาฮิมาฮิหรือปลากะพง) เป็นชิ้นลูกเต๋าขนาดเล็ก (ประมาณ 1 ซม.)
-
2
ใส่ เนื้อปลาขาว (ปลามาฮิมาฮิหรือปลากะพง) ลงในชามแก้วหรือชามเซรามิก (ห้ามใช้โลหะ) เท 240 มล. น้ำมะนาวคั้นสด ลงบน เนื้อปลาขาว (ปลามาฮิมาฮิหรือปลากะพง) จนท่วมพอดี
-
3
ใส่ 1/2 ซอยบางๆ หอมแดง, 1 สับละเอียด พริกฮาลาปิโน และ 1/4 ช้อนชา เกลือ คนเบาๆ
-
4
ปิดฝาแล้วนำเข้าตู้เย็นแช่ทิ้งไว้ 30-45 นาที เนื้อปลาขาว (ปลามาฮิมาฮิหรือปลากะพง) จะเปลี่ยนเป็นสีทึบและเนื้อแน่นขึ้นเมื่อหมักในน้ำมะนาว
-
5
ค่อยๆ ใส่ 1 หั่นเต๋า อะโวคาโดสุก, 1 หั่นเต๋า มะเขือเทศ และ 60 มล. สับ ผักชีสด ลงไปคลุกเคล้าเบาๆ ราดด้วย 2 ช้อนชา น้ำมันมะกอก
-
6
ปรุงรสด้วย 1/8 ช้อนชา พริกไทยดำ ชิมรสและเติมเกลือเพิ่มเติมหากจำเป็น
-
7
เสิร์ฟทันทีในชามที่แช่เย็นจัด พร้อมกับ 475 มล. ตอร์ติญาชิปส์ เคียงข้าง