มากู
อาหารคลาสสิกของโดมินิกันทำจากกล้วยดิบต้มบดเนียน ราดด้วยหอมแดงดองรสเปรี้ยวผัดน้ำมันมะกอก
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 4 กล้วยดิบ, ปอกเปลือก หั่น
- 1 ช้อนชา เกลือโคเชอร์
- 240 มล. น้ำเย็น
- 30 ก. เนยจืด, หั่นเต๋า
- 1 หอมแดง, ซอยบาง
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูขาว
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
วิธีทำ
-
1
ใส่ 4 ปอกเปลือก หั่น กล้วยดิบ ลงในหม้อใบใหญ่ เติมน้ำให้ท่วม ใส่ 1 ช้อนชา เกลือโคเชอร์ ครึ่งหนึ่ง
-
2
ตั้งไฟกลางค่อนสูงจนเดือด ต้มต่อ 20 นาทีจนส้อมจิ้มทะลุได้ง่าย
-
3
ระหว่างต้มกล้วย นำ 1 ซอยบาง หอมแดง มาเคล้ากับ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูขาว และ 1 ช้อนชา เกลือโคเชอร์ ส่วนที่เหลือในชามใบเล็ก
-
4
ตั้ง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก ในกระทะด้วยไฟกลาง ใส่ส่วนผสมหัวหอมลงไป ผัด 5 นาทีจนนิ่ม
-
5
รินน้ำต้มกล้วยออก เก็บน้ำต้มกล้วย 120 มล. ไว้ แล้วบดกล้วยกับ 30 ก. หั่นเต๋า เนยจืด และ 240 มล. น้ำเย็น จนเนียน
-
6
ตักกล้วยบดใส่จาน ราดด้วยหัวหอมผัดและน้ำมันอุ่นๆ ก่อนเสิร์ฟ